4 meses após terem sido dados os “Primeiros Passos”, juntaram-se na mesma mesa do Palácio do Vinho a 27 de Janeiro de 2007 uma grande maioria dos participantes no evento que decorreu em Setembro de iniciação à prova de vinhos. De novo dinamizado por Pedro Brandão, e de novo com 20 convivas, avançou-se no tema e a “Acção de Sensibilização para Prova de Vinhos – um passo mais!” nasceu dos vários pedidos que foram feitos após o primeiro evento, por parte dos participantes. Muitos pediram mais temas abordados, outros pediram mais práctica de prova, e um novo manual foi feito para acompanhar a ocasião em teoria.

As 17h voltaram a ditar o arranque do evento, para disponibilizar tempo e condições para se conversar sobre:

• As castas
• Denominações de Origem e Regiões
• Mais Palavrões do vinho
• Hands On! Há magia nos copos?
• Hands On! Prova cega de 3 tintos
• Os Vinhos Verdes
• Os espumantes
• Hands On! Prova cega de 3 espumantes
• O Vinho do Porto

Desta vez foi reservado mais tempo para as provas cegas, permitindo a todos contactar mais atenta e prolongadamente com os vinhos. Foi introduzido o vinho espumante, após uma abordagem teórica sobre como surgiu e como se faz.

A parte teórica incluiu uma explicação sobre castas e sobre a identificação de regiões e denominações de origem Portuguesas, bem como sobre a identificação dos vários tipos de Vinho do Porto.

Foi também levada a cabo uma interessante experiência com copos de materiais e formatos diferentes, mostrando a importância que tem a escolha de um copo correcto, de modo a poder usufruir do vinho condignamente.

O jantar teve como entrada o Leitão à moda da Bairrada especialidade da casa, acompanhado pelos espumantes provados. O prato principal para acompanhar os tintos provados foi uma Grelhada Mista de Carnes de Porco Preto.

Para adoçar a boca no final, tivemos as sobremesas da casa, que foram acompanhadas com 2 Portos, um LBV e um Tawnie 10 anos, que surgiram no seguimento da teoria abordada antes sobre o tema. Todos mostraram estar bem atentos e curiosos do princípio ao fim, com muita conversa pelo meio, muitas perguntas e curiosidades, mesmo após o belo repasto que nos fez entrar no dia seguinte ainda à mesa.

As despedidas foram acompanhadas com uma oferta dos patrocinadores do evento, e cada um ainda levou o manual e um copo especial para tintos, incluído na dinâmica do evento.